純牛奶: 250ml， 白糖/冰糖: 1.5-2湯勺， 炒仔茶: 適量
1茶葉用冷水泡下，幾分鐘即可，去水（也就是洗下茶）
2鍋燒熱加糖，小火，一邊加熱一邊攪拌，至到糖完全融化
3倒入牛奶和茶葉，大火煮開後，小火燜煮2分鐘，試下茶味甜味是否合適（茶味淡就再燜一下，不夠甜就加糖）
4關火，將奶茶倒出，一般茶葉是沉底的所以無需特意撈出，倒出來後還有茶葉再挑出來即可
1、方子中的糖是按砂糖來做的，各種糖的甜度有所不同，可以參考下，一般開始的時候不要加太多糖，不夠甜末尾再加，而且下糖時要考慮牛奶蒸發後量的問題 2、牛奶要用純牛奶，或奶粉加水也是可以的(不過我用的是純牛奶) 3、煮焦糖選用的鍋也很關鍵，一般的鍋煮焦糖怕會燒鍋，一般來說選用不粘鍋、搪瓷鍋，選用這些鍋的話煮的時候不能蓋鍋蓋，不然奶會沸騰出來的。嘻嘻，由於沒有上述這些鍋，我選用了炒鍋，就是炒菜的那種最原始的鍋，也是相當的成功。（選用炒鍋的話，因為怕蒸發得快所以在煮牛奶的時候我是蓋著鍋蓋的，而且也沒有沸騰出來的問題） 4、煮的時候記得用小火就好，尤其是煮焦糖的時候。 5、如果不喜歡熱的就冷凍後再喝，不要直接加冰塊那樣會影響口感，如果想要冰些，可以把一部分奶茶凍成冰塊再加進去