原料

雞胸: 1塊， 胡蘿蔔: 半根， 筍絲半成品: 少許， 木耳: 適量， 澱粉（調汁用）: 適量， 白糖（調汁用）: 多放些， 雞蛋清（放雞絲里）: 1個量， 醋（調汁用）: 適量， 料酒（調汁用）: 適量， 醬油（調汁用）: 適量， 郫縣豆瓣醬: 少許， 黑胡椒（拌入雞絲）: 少許， 料酒（拌入雞絲）: 少許， 醬油（拌入雞絲）: 少許， 鹽（拌入雞絲）: 少許， 蔥姜蒜: 切碎

步驟

1雞胸切絲，用料腌制。

2蔬菜切絲，全部水焯後待用。

3蔥姜蒜切碎

4郫縣豆瓣醬，少許，備用

5調汁，備用。

6做法:先炒雞絲，熟後盛出待用。再放郫縣豆瓣醬，炒出紅油時放入蔥姜蒜碎翻炒，依次放入蔬菜絲，後放雞肉絲。最後放調汁。不用放鹽。