原料

鮮蝦仁: 20個， 鮮肉糜: 200克， 花椒水: 適量， 生抽、老抽: 適量， 大地魚粉: 適量， 香油、茶油: 適量， 香蔥、薑汁: 適量， 鹽、糖: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋清: 1個， 小餛飩皮（可自制）: 40張

步驟

1鮮肉餡中加入薑汁，少量多次加入適量花椒水不斷攪打使肉上勁，加入鹽、糖 、大地魚粉、生抽、老抽、香油、茶油 攪拌均勻後冰箱冷藏過夜備用~

2蝦仁的預處理請參照 「漿出Q彈蝦仁」 這篇帖子哦，清炒蝦仁定能做出大師級水平哦！此方法也是使肉片嫩滑的處理方法~

3參照上圖進行包制，我的蝦仁有點大，所以切了幾段，如果小夥伴們能包整隻蝦那更完美啦~

4一個個圓滾滾的，財源滾滾來哦~

5冬日的早晨來上一碗，幸福滿滿……

小技巧

肉餡和蝦仁預處理好後冰箱過夜，既好包又美味~