原料
步驟
1紅豆浸泡8小時。
2紫薯去皮隔水蒸熟。
3紅豆加水高壓鍋煮爛，水量控制好，不要太多。
4煮爛的紅豆加入料理機打碎，盛出待用。
5紫薯用壓泥器掏爛，加入白糖，糯米粉拌勻，加保鮮膜覆蓋待用。
6鍋里加食用油，倒入紅豆泥炒制，分次加入白糖，炒到紅豆沙的乾燥程度起鍋。
7紫薯捏成碗狀，包入紅豆沙圓球餡兒，壓扁，裹上白芝麻。（紫薯麵皮太干，芝麻容易脫落，可以在餅上沾水）
8把紫薯餅放冷凍室貯藏，取用時油鍋煎制即可。
小技巧
控制好麵皮和內餡兒的比例，紫薯和糯米粉的比例。
1紅豆浸泡8小時。
2紫薯去皮隔水蒸熟。
3紅豆加水高壓鍋煮爛，水量控制好，不要太多。
4煮爛的紅豆加入料理機打碎，盛出待用。
5紫薯用壓泥器掏爛，加入白糖，糯米粉拌勻，加保鮮膜覆蓋待用。
6鍋里加食用油，倒入紅豆泥炒制，分次加入白糖，炒到紅豆沙的乾燥程度起鍋。
7紫薯捏成碗狀，包入紅豆沙圓球餡兒，壓扁，裹上白芝麻。（紫薯麵皮太干，芝麻容易脫落，可以在餅上沾水）
8把紫薯餅放冷凍室貯藏，取用時油鍋煎制即可。
控制好麵皮和內餡兒的比例，紫薯和糯米粉的比例。
