簡介

夜雨剪春韭，新炊間黃粱。自己去剪韭菜這樣的田園風情是不能有了，但從小菜場去買點帶雨的韭菜還是能辦到的。星期六下了一天的雨，忽然想起吃韭菜來了。春初的韭菜肥嫩新鮮，一掐都能出水。用來做鍋貼，配上一碗金黃燦爛谷香濃郁的小米粥，這個下雨的春天也就過得不錯了。

原料

餃子皮，肉糜，韭菜，胡蘿蔔，雞蛋，八角，花椒，茴香，桂皮，油

步驟

1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡； 2.入油鍋用溫油炸香； 3.即成香料油（香料撈出可做紅燒肉等用）。 4.韭菜切末用少許油拌勻； 5.胡蘿蔔切末 6.肉糜用調味料拌勻 7.雞蛋炒熟 8.調餡 9.買來現成的餃子皮，一個個捏成可愛的小白胖餃。 10.下鍋煎熟，底焦餡香，誘人動筷。