原料

本來是想發麵做包子的，白面已經和好了，忽然想吃玉米面了。就又和了一些玉米面，揉在一起發了，效果還很好！因為家裡還有內蒙帶來的羊肉餡，又加了點洋蔥、胡蘿蔔做的餡，皮是東北特色的，餡料卻是新疆風味的。麵皮中因為加了玉米面，格外的香！麵皮材料：玉米面２００克、白面２００克、酵母５克、溫水約２００克

步驟

１、玉米面和白面混合均勻，酵母加少許溫水混合均勻，緩緩倒入面中，用筷子拌勻。再一點點倒入餘下的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到麵糰可以揉和不粘手為止； ２、將和好的麵糰放到溫暖發酵兩個小時； ３、羊肉加兩勺水沿一個方向拌勻，放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、木耳丁，胡椒粉、鹽、醬油、孜然粉、熟色拉油沿一個方向拌勻成餡料； ４、將發麵的麵糰揪一小塊劑子用手壓扁，盛入餡料，收口。把收口放到底部，用手團成橢圓形即可。 ５、平底鍋放少許油，放入玉米面糰子，中小火底部煎至金黃，倒入清水沒過玉米面糰子的三分之一，蓋上鍋蓋，繼續煎約二十分鐘左右，至鍋底收干，玉米面糰子煎熟即可。