牛腩: 1000克， 西紅柿: 7個， 姜: 10片， 大蔥: 1根， 大蒜: 4顆， 香葉: 3片， 八角: 2個， 干辣椒: 1個， 鹽: 少許， 冰糖: 少許， 耗油: 少許， 米酒: 少許（不加也可以）， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 雞粉: 一丁點
11000g牛腩提前早上解凍，如果要睡懶覺的朋友可以放冷藏解凍，睡醒再常溫放一下；
2牛腩切稍微大塊一些，一方面是口感好，另外一方面是燉煮過程中會縮水；
3準備好配料備用；
4冷水中加入一半的大蔥段，一半的薑片，米酒少許去腥，煮沸後下牛腩，煮至表面無明顯血色；
5其中4個番茄劃十字，下沸水中煮至脫皮；
6撕開所有皮備用；
7番茄切小塊；
8黃油下鍋，放一片香葉；
9放入剩下的薑片，大蔥段，大蒜和番茄塊，牛腩塊一起翻炒，放入少許老抽上色；
10放入生抽，比剛剛老抽多一些；
11放入冰糖，鹽，耗油，雞粉；
12明顯上色和聞到香味後，倒入高壓鍋，放八角，剩下的香葉，切三個番茄大塊，因為其他番茄會燉爛，加入水沒過牛腩；
13用的是快速高壓鍋，15分鐘完事兒；
14出鍋啦！牛腩很軟很爛！
15超香的！
16土豆香腸燜米飯也好啦！
17配個花兒！
18開吃啦！！