李錦記叉燒醬: 3勺， 蜂蜜: 1勺， 梅肉: 360g， 老抽: 3~5滴
1今天買的梅肉。如果喜歡吃柴的可以買裡脊。叉燒醬和蜂蜜3：1，老抽3~5滴。加老抽只是為了烤出來顏色更美。
2肉放入保鮮袋，放入醬汁。隔著袋子給肉按摩下，確保都腌制到。擠出空氣。打個結放冰箱腌制半天。肉多的腌制時間需要更久。中途翻個面。
3烤箱200℃中層30分鐘。最後十分鐘翻面。
喜歡焦點的可以加長烤制時間。我上午10點腌制的，下午6點開烤，已經非常入味了。