牛腩（肥瘦部分）: ， 日本醬油: ， 米酒: ， 糖: ， 蔥末: ， 醋: ， 白蘿蔔: 1根
1冷水泡牛肉一小時。水裡加醋泡。
2注意冷水汆牛肉，去血水。加些料酒去腥。溫水洗凈備用。
3白蘿蔔切3厘米左右段.鍋里放入一把米，煮至白蘿蔔透明撈出備用（放米是味了去處蘿蔔的苦澀）
4鍋里放入黃油。蒜片.待黃油融化後 中小火放入牛肉平鋪鍋內。（最好挑底部平的燉鍋）待牛肉一面上焦色再反面煎。千萬別煎焦了！。然後倒入生抽和老抽上色.糖（糖可以多放些）、米酒和少許醋翻炒。接著就到入水（鍋3分之二，多倒點水就當煮湯的量。）大火煮開後轉小火燉煮。直至拿筷子可以輕易戳透的成度.
5放入蘿蔔一起煮 .最後放少許鹽，雞精調味.撒上蔥花出鍋。（別把湯煮乾了 ，多留點還可以拌飯 煮牛肉麵）