阿根廷紅蝦: 8隻， 天婦羅專用炸粉: 100克， 冷水: 160克， 料酒: 少許， 鹽: 1克， 白蘿蔔泥: 少許， 姜泥: 少許， 日本醬油: 少許， 魚露: 幾滴， 植物油: 適量， 香油: 少許
1在我買網購買的阿根廷紅蝦，媽呀?，個個飽滿，顏色紅彤彤的，看著就食慾滿滿?。
2展示一下盒子
3紅蝦化凍後，去掉蝦頭，去皮，去蝦線，保留尾部，處理好全部蝦。
4用刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀背輕輕剁幾刀，不要切斷，依照次方法處理好全部蝦。
5將處理好的蝦放入盆中，加入料酒和鹽，稍微腌制10分鐘。
6開始做蘸料，把白蘿蔔泥和姜泥，日本醬油混合，滴幾滴魚露，備用。喜歡辣的同學們可以加適量芥末哈。
7下面開始做油炸用的麵糊。一定要用冷水哈，我是以前在冰箱裡冰的。100克粉加入160克水，攪拌均勻，加入1克鹽。麵糊稀稠度以用筷子挑起麵糊，以線性低落為準。
8把所有蝦用廚房紙沾掉水分，薄薄粘上一層炸粉，這樣容易掛漿。
9揪住蝦尾，均勻的裹上一層麵糊。
10起鍋，倒入足量的油，在油里加入適當芝麻油，在日本炸天婦羅會添加很高比例的芝麻油，咱們家裡做就別那麼奢侈啦，適量就好，不加其實也可以哈。
11油溫控制在165~180℃，如果不會判斷的親們看圖哈，向鍋里滴點麵糊，掉落浮起來就說明可以了哈。蝦最多炸45秒。
12先揪著蝦尾下鍋，炸幾秒可以鬆手啦。
13全部炸好後，搭配蘸料就開吃吧。天婦羅最好是隨炸隨吃，這樣外脆里嫩。時間長了就疲軟了。
14說句題外話，這次我炸了紅蝦，麵糊還有一些，就順便炸了些蔬菜，葷素搭配嘛?香菇，藕，大約2~3分鐘，紅薯，南瓜片，看厚度不超過四分鐘，洋蔥，胡蘿蔔，蘆筍，幾十秒就好。
15再來一張，是不是看著就很有食慾呢?