原料

西紅柿: 個， 肉末: 克， 雞蛋: 個， 姜: 片， 雞精: 勺， 鹽: 克， 澱粉: 勺， 蔥花: 克， 生抽:

步驟

1肉末里加入薑末、雞蛋、鹽、雞精、澱粉、生抽（可加可不加）、馬蹄蓮碎末（可加可不加），再加入適量清水攪拌均勻。

2西紅柿最好選熟透翻沙的，清洗切塊，鍋內放適量油，油熱放入鍋內翻炒，炒出水煸軟之後加入適量清水，大火燒開。

3開後幾分鐘火燒微調小，用勺子把肉末弄成合適大小的丸子下入鍋里，全部下完後把火調大，煮熟後加入適量鹽，蔥花，即可出鍋。

小技巧

調肉末注意要去腥，也要嫩滑，肉不能柴。