豬肉南瓜餡鍋貼

原料

麵粉,肉末,小個西葫蘆一個,南瓜一塊,韭菜一小把,姜,蔥,鹽,雞精,醬油,色拉油,香油,五香粉,胡椒粉,蚝油

步驟

1.麵粉加水揉成麵糰,放一邊醒著。 2.西葫蘆和南瓜擦絲,加鹽揉出水分後再切幾刀。其實,不切會更好。韭菜切碎粒。蔥、姜均切碎末。 3.將調味料中除香油之外的所有材料倒進肉末,順著一個方向攪勻。 4.然後將準備好的蔥姜、南瓜絲、西葫蘆絲、韭菜碎拌入,並加幾滴香油攪拌均勻,餡就做好了。其實,這個餡拌好以後更適合做餃子、包子之類的。做這個鍋貼時,將所有材料切成小丁效果會更好。管不了那麼多了,就這麼包吧。 5.取出麵糰再次揉好後,將其分成若干小劑子。 6.在擀好的麵皮上放餡。 7.先折起一邊麵皮。 8.再將另一側麵皮捲起,捲起的同時,順手將一端壓緊。 9.再將另一端壓緊,一個鍋貼坯子就做好了。 10.平底鍋刷少許油,將鍋貼坯子整齊擺入,小火慢煎,中途灑了幾次水。 11.約20分鐘(不看錶,純屬估計)後,一鍋香噴噴的鍋貼就這樣整熟了。


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