原料

榛子（去殼）: 100g， 牛奶: 100g， 淡奶油: 30g， 黃油: 15-20g， 朗姆酒: 幾滴， 奶油奶酪（kiri）: 30g， 白砂糖/煉乳: 10g/25g（或各一半兒）

步驟

1榛子去殼，可以直接買無殼的榛子 烤箱預熱180度，烤3-5分鐘，（注意全程盯著）只要有變色，就迅速拿出，一旦有幾個烤糊，會影響整體口感！ 如果有隔熱手套，戴著手套搓皮，將皮搓掉，剩下白色的榛子仁。（沒有手套就用一塊布裹起來搓）

2榛子溫度冷卻後，放入料理機，先打碎，研磨成末狀後，分三次加入牛奶，繼續攪拌，不怕牛奶多，直到打成只剩下微小顆粒的糊狀即可。

3平底鍋！ 將榛子糊倒入平底鍋，開最小火，不停的翻炒，抄到相對濃稠時，加入淡奶油，煉乳/白砂糖。在進行翻炒，再次抄到濃稠狀。

4加入黃油，繼續翻炒到黃油被榛子吸收後，關火。（若喜歡甜口，可再加入糖，再稍微翻炒至糖化）

5最後借著鍋里的餘溫，放入奶酪，進行攪拌，攪拌至榛子醬與奶酪融合即可。有細小奶酪顆粒沒有關係，這樣吃起來才有趣新鮮。

6裝罐，密封！可以塗抹啦～mia mia

小技巧

千萬不要糊鍋，注意火候。