原料
羊排: 800克， 蔥，姜: 若干， 料酒，生抽，耗油，糖，鹽，雞精: 適量， 孜然，芝麻，辣椒面: 適量
步驟
1選用剔骨肥瘦適中的羊排，最好不要太厚，太厚的話中間的肉烤不透！然後羊排洗乾淨控干水！
2大蔥和姜切片放入腌制的容器內。
3再放入料酒大概兩勺，生抽大概6,7勺的量，耗油小半勺，糖半勺，鹽、雞精各一點點，孜然一勺（最好孜然粒和孜然粉各一半），芝麻一勺，辣椒麵一勺。然後拌均勻！
4把控乾的羊排放入調好的容器中拌勻，拌勻後，把一部分蔥姜捲入肉中。用保鮮膜封好放入冰箱冷藏最好4小時以上！最好早上腌制好晚上烤，特別入味！
5時間好了取出羊排，鋪到烤簾上羊排上也可在灑一些孜然粒，芝麻，辣椒麵！
6放入中間，烤箱底層放入接油盤，接油盤最好鋪上錫紙，清理方便！
7烤箱180度，25分鐘後調到150度，再考5分鐘，就可以了，外焦里嫩！（時間可根據羊排大小定）
