原料
燕麥片: 30克， 高筋麵粉: 300克， 熱水: 30克， 即溶酵母: 0.6克， 鹽: 5.4克， 水: 240克， 燕麥片: 適量
步驟
1麥片加入熱水，浸泡20分鐘。
2高筋麵粉+酵母+鹽拌勻
3加入水，將麵粉緩慢地與水混合，攪拌至無粉末狀即完成
4放入有發酵功能烤箱 或室溫 30度發酵1小時。若室溫較低則延長發酵時間。膨脹時間以稍稍膨起為基準。
5放入冰箱一整晚
6從冰箱取出。
7從麵團中心處舉起攪動。
8用烘焙紙鋪好鑄鐵鍋，倒入麵團，再發酵1小時
9蓋上鍋蓋，放入已預熱焗爐 230度 15分鐘。再拿走鍋蓋，230度焗20-25分鐘。
10完全
小技巧
全過程都不需要揉面。
