原料

杏子: 2000g， 冰糖: 隨意（自己掌握甜度）， 白砂糖: 100g

步驟

1杏子洗過後，掰開去核。

2用白砂糖腌制15分鐘。

3倒入平底的蒸鍋（因為比較多?），炒制過程會出水，不需添水。

4炒制過程不斷攪動，避免粘鍋。5分鐘後加冰糖繼續攪動。可以用勺子壓碎軟化的杏子。

5待杏子全部化掉時，可再放入一些冰糖去酸。

6粘稠程度以掛勺壁不易滑落為好。出鍋，裝入可密封的玻璃容器，敞口晾涼，冰箱存儲。