原料

羊肉: 500克， 蘿蔔: 2個， 八角: 2個， 干辣椒: 2個， 花椒: 20粒， 桂皮: 2塊， 小茴香: 少許， 香葉: 3片， 姜: 8片， 冰糖: 10克， 香菜: 一小把， 醬油: 40克， 啤酒: 350ml

步驟

1羊肉焯水後清洗乾淨備用

2放少許油，把香料在鍋里炒香

3放入焯水後的羊肉一起翻炒

4加入啤酒，醬油，冰糖，大火燒開後轉小火燜煮一小時

5加入切塊的蘿蔔，再燜煮一小時

6煮至羊肉和蘿蔔都酥軟了，撒上香菜上桌

小技巧

蘿蔔和羊肉同煮，既營養豐富，又能去除羊肉的膻味，先燉羊肉，再加蘿蔔，這樣在出鍋時羊肉和蘿蔔都能達到酥而不爛的口感。