原料

第戎芥末醬: 120g， 法式鮮奶油: 60ml， 黃油: 60g， 檸檬汁: 半個的量， 大蒜: 2瓣， 肉豆蔻粉: 1/4小勺， 童子雞: 4隻， 海鹽和現磨黑胡椒: 適量， 優質初榨橄欖油: 適量， 新土豆: 900g

步驟

1拿一個中碗，放入第戎芥末醬、法式鮮奶油、融化的無鹽黃油、半個檸檬汁、蒜蓉和肉豆蔻粉混合均勻。

2沖洗童子雞，控干，里外都抹上醬汁兒，用適量的鹽和黑胡椒調味，蓋上蓋子冷藏2小時或者過夜。

3將烤箱預熱至180℃。同時把土豆（是否去皮隨意）放進深煮鍋里加鹽水煮沸，然後關小火慢煮十分鐘，直到半熟，控干水分。

4將童子雞放進單獨的烤盤裡，周圍放上土豆，全部材料都灑上橄欖油，用鹽和黑胡椒調味，烤至金黃全熟（用小刀扎一下雞腿，汁水透明，而不是粉紅色的）大約40分鐘，必要時蓋上錫箔紙，控制雞肉顏色，以免過深。

5一人一隻童子雞，再搭配土豆。