小雞: 1隻， 奧爾良腌料: ， 蜂蜜: ， 生抽、老抽: ， 蔥姜:
1雞收拾乾淨，掏空內臟，去頭、爪子、屁股
2將蔥姜、腌料均勻塗抹在雞身內外，用牙籤在雞身上戳好多小洞，便於入味
3用白棉線將雞肚子縫起來
4將雞和腌料全部裝入食品袋裡，放入冰箱冷藏6小時。期間要翻身，以利雞入味。
5將腌好的雞掛上烤叉，烤箱預熱後放入雞，200度40分鐘
6烤20分鐘左右時打開烤箱，在雞表面刷上腌料和蜂蜜，再繼續烤
根據雞的大小調整烤制溫度和時間