原料

鱖魚: 1條， 糯米: ， 干蓮子: ， 火腿: ， 冬筍: ， 瘦肉: ， 雞肉: ， 蝦仁: ， 乾貝: ， 香菇: ， 開洋: ， 口蘑: ， 豌豆: ， 少幾樣也可以: ， 小料: 蔥姜蒜， 調料: 鹽糖味精，黃酒，胡椒粉

步驟

1將魚去整骨，表面不能破，從口腔入手

2所準備的料全部都切沫

3素性材料焯水

4煸香肉沫，小料，雞肉等一些葷類，黃酒，炒香後將所有料放在一起，調味，勾芡

5將魚肚放少許澱粉，將炒好的菜灌在魚肚中，不能太足

6用開水燙魚身表面，使其飽滿，用刀颳去表面污垢，裝盤

7用小料放在魚上，基本味，黃酒，胡椒粉，色拉油，上鍋蒸八分鐘

8用魚盤中的汁勾芡，澆在魚上即可

小技巧

造型完美，原料豐富