麵粉: 若干, 鴨蛋: 1隻, 溫水: 若干
1和面的時候實在沒手拍照啦!把麵粉放到乾的盆裡面,加入鹽蛋,溫水若干。用手慢慢攪拌均勻,能夠揉起來即可。(揉起來軟一點比較好)
2等到面和的光滑一點的時候,上面蓋上濕的紗布醒面,我是醒了半小時的。
3接下來就是揉面、擀麵啦。我是一直揉,擀好,一直揉,重複了很多次,這樣會比較有筋道!然後擀擀擀,擀擀擀,擀到比較薄的時候就可以啦。要像這樣一層層疊起來呦
4把麵皮疊起來之後,用?切成條狀。
5最後撒上乾麵粉,把面抖散,讓面分開,不會粘在一起?
6最後在鍋里加入開水,鹽、味精少許,放入奶奶牌噶菜,等水開之後加入做好的面,煮一會兒,最後加入豬油就大功告成啦!如果能夠加上一些蔥花會更美觀哦!
和面的時候注意要用溫水,鴨蛋也可以用雞蛋代替。我是因為家裡只剩下大鴨蛋啦!我看其他人還會在麵粉中加一點點鹽也是可以噠!最重要的還是和面,不要太硬,也不要加太多水,會太軟的哦~^_^?