原料

主料：牛蛙350克， 輔料：生菜150克， 調料：大蔥10克，白皮大蒜10克，姜5克，干紅辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克

步驟

1.先將牛蛙洗剝趕緊，剁好； 2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘； 3.把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出； 4.繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味； 5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙； 6.依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時； 7.放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。