原料

五花肉: ， 醬油 老抽 料酒: ， 冰糖: ， 花椒 陳皮 桂皮: ， 姜 辣椒: ， 雞蛋 土豆:

步驟

1大塊滷肉不切開，泡涼水用臭氧機打出泡沫，沖洗乾淨。

2把生抽、醬油、料酒、冰糖、生薑切片攪拌均勻，放入沖洗乾淨的肉塊。腌制半小時到一小時。中間注意翻一翻肉塊，均勻上色入味。

3把所有料和肉一起倒入小鍋，加水大火煮沸後關火。再轉入電飯煲中。按口味可放入陳皮、花椒、桂皮、辣椒、熟雞蛋、土豆塊等。開啟精華煮。

4煮兩次就入味了。取出每次切片吃。