皮皮蝦：250g: 料酒：兩湯匙， 鹽：2g: 蔥：兩根， 椒鹽：適量（根據口味調節）: 食用油：適量
1皮皮蝦洗凈，剪去四周的尖刺，包括頭部和尾部，剪去肚子上的雜毛，然後剪成小段
2肚子上剪乾淨後的樣子
3尾部剪乾淨後的樣子
4頭部剪乾淨後的樣子
5開火等鍋冒煙了在下油（熱鍋冷油才健康哦），過1分鐘左右馬上下蔥底部位置那段
6蔥段翻炒出香味後，倒入皮皮蝦，翻炒至顏色慢慢變紅，再加入鹽和料酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋至沒什麼水分位置，千萬不要煮焦了
7打開鍋蓋，放入剩下的小蔥段，撒上椒鹽，翻炒均勻，關火
8裝盤出鍋！再也不怕被刺戳到了，大人小孩都可以美美的享用了！
1.快手簡單又容易上手的菜，只是在清洗的時候要帶上手套，避免被小刺戳到； 2.食用油要比平時燒菜略多一點，這樣更香，不容易炒焦。