原料

麵糰: ， 高粉: 300g， 玉米油: 90g， 鹽: 2g， 白糖: 30g， 水: 100g， 油酥: ， 高粉: 90g， 玉米澱粉: 25g， 玉米油: 45g， 其他輔料: ， 榴槤: 適量， 蛋液: 適量

步驟

1新鮮榴槤 用勺子壓成泥 備用

2麵糰材料放和面機和面10分鐘

3油酥材料攪拌均勻 用手攥成團

4各分成24份揉圓

5麵糰壓扁 將油酥放在上面

6麵糰把油酥包裹好 扭好收口處

7按扁擀開

8捲起

9摺疊 也可以像疊被子那樣

10再次按扁 擀開 包入榴槤泥 麵皮對摺

11用叉子壓好邊緣

12在表面用刀片劃兩道 以便烤制過程中熱氣排出

13表面刷蛋液

14烤箱180度預熱好 入中層 180度25—30分鐘至表面金黃

15酥酥脆脆香香甜甜 好滿足

小技巧

1以上材料可做24個榴槤酥 也就是兩烤盤 其實這個東西還是剛出爐晾涼後好吃 所以建議減半 一次做一烤盤 喜歡吃再做 2昨天做了一烤盤 榴槤用了一塊 約230克 餡料非常足 3一定是表面顏色金黃 才夠酥脆 吃不完用保鮮袋密封保存 第二天還是酥酥的