原料

水餃皮300g，青木瓜250g，雞肉100g，絞肉100g，蒜頭2顆，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙

步驟

1.青木瓜去皮、洗凈後去頭對切、去籽再刨絲，放入碗中加入分量外的1小匙鹽一起抓勻腌約15分鐘，再用力抓青木瓜絲讓其瀝干水分備用。 2.雞肉去皮、骨切小丁；蒜頭切末備用。 3.取一大容器放入作法1、2準備好的材料和其餘材料及調味料一起攪拌均勻摔打至有黏性成青木瓜內餡。 4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的青木瓜內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許分量外的香油，再放入作法3包好的青木瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。 6.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將青木瓜水餃撈出即可。