青菜: 3-4棵， 蔥: 小段， 鹽: 少許
1大蔥拇指長短一段，這個可以根據個人喜好調節量。
2青菜把根部切掉，洗凈備用
3可自己和面，擀麵條，也可拌麵疙瘩，如果沒有時間，放掛麵或年糕都行
4鍋內放少許油，加熱，放入蔥花，炒出香味後把洗凈的小青菜放入鍋內，中火炒1-2分鐘，知道青菜變軟，加入適量水（一人份就倒入一碗半的水，兩人份就倒入兩碗半的水，以此類推）
5煮開後，放入麵條或者麵疙瘩，可以邊放鹽邊嘗鹹淡，適合自己的口味。
6麵條或者麵疙瘩煮開後放入一顆打散的雞蛋，大概煮1分鐘左右關火，出鍋。一碗香噴噴的麵條就出鍋啦。
1、不一定是小青菜，別的蔬菜也可以，像菠菜啊，大白菜啊之類的 2、鹽要放適量，最後邊放鹽邊嘗鹹淡，這樣就不會太咸或太淡。 3、蔬菜的量可以根據自己的需求來調節