原料

鹽: 適量， 雞蛋: 6個， 高湯: 一鍋， 木耳: 適量「圖片有拍的量」， 蝦皮: 適量「圖片有拍的量」， 姜: 適量「圖片有拍的量」， 豆腐: 適量「圖片有拍的量」， 豆皮: 適量「圖片有拍的量」， 香菜: 適量「圖片有拍的量」， 蔥: 適量「圖片有拍的量」， 肉: 適量「圖片有拍的量」， 午餐肉火腿: 半個， 醋: 250克， 黑胡椒: 根據個人口味， 香油: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1提前燉的排骨湯，如果沒有高湯可以用清水代替。

2高湯燒開先把肉「我用的排骨上拆的肉，也可用精肉」、木耳、方火腿、豆腐、豆皮放入鍋內。

3煮五分鐘左右

4放入蝦皮、姜、跟調好的黑胡椒汁「胡椒加老陳醋」

5放入澱粉水

6雞蛋打散

7雞蛋用勺子撇進鍋內

8放入香蔥香菜香油

9一碗美味的雞蛋湯就大功告成了

小技巧

姜丁一定不要放的太早，醋跟胡椒的用量可以先少放，快出鍋時候嘗一下根據自己口味添加。