原料

排骨: 400g， 秋葵: 60g， 竹蓀: 50g， 香菇: 25g， 姜、大蔥: 15g， 鹽、胡椒粉: 1茶匙， 料酒: 1湯匙

步驟

1竹蓀預先用清水泡發，洗凈待用。香菇洗凈去根蒂，於菌傘上用刀劃出十字花刀。姜去皮切片，大蔥洗凈切段。秋葵洗凈，去蒂切塊。青蘿蔔洗凈，去皮切塊。

2排骨洗凈後放入鍋中，擺入薑片、大蔥段，注入適量清水，倒入料酒，大火煮沸後撈出過涼水，衝去雜質。

3取一砂鍋，底部墊入處理好的排骨，再依次放上青蘿蔔塊、秋葵塊、竹蓀、香菇，注入清水，大火煮沸後改小火燉煮至熟，關火前加鹽、胡椒粉略加調味即可。