時蔬: ， 朝天椒（小米椒）: 看個人喜好，我用了兩個， 蔥花:
1時蔬焯水： 焯水的時候，放少許鹽和香油，可以保持時蔬的原色~ 水滾後，下菜，看到顏色變深，就立馬撈起來。 過涼水，然後將蔬菜放到瀝水籃中備用。
2配料：蔥花，朝天椒切小顆
3調味：藤椒油：生抽：醋：白糖=1:2：2:1 鹽、香油適當。 每個人涼拌的菜量不一樣，可以先按照1:1:1：1的比例調，味道不夠再調整。（一份量是指的一勺，平時喝粥的勺子，淺口的）
4淋熱油： 油量適當 熱油下去的一霎那，就可以將蔥花的香味和小米椒的辣味爆出來~~