原料
可生食的白魚片: 100-150克， 葵花籽油或菜油: 1/2湯匙， 鹽和胡椒: 適量， 蒜泥: 少許， 什錦蔬菜沙拉葉: 1小包， 蔥花: 少許（作點綴用）， 粗磨黑胡椒粒: 少許， 芝麻醬: 3湯匙， 細白砂糖: 1湯匙， 雞精: 少許， 熱水: 2湯匙， 醬油: 1湯匙， 米醋: 1湯匙， 味淋: 1/2湯匙， 紅辣椒醬或豆瓣醬: 1/2湯匙， 粗磨芝麻粒: 2湯匙
步驟
1用鹽、胡椒和蒜泥腌漬魚片。鍋中熱油，達到中等溫度時，將魚片放入，兩面都稍微煎一下，外表起脆皮即可盛出冷卻，用刀切成易於入口的小塊。
2將沙拉葉撕成小片，沖洗後瀝干。
3把芝麻調味醬中列出的所有材料（除芝麻粒外）依次加入碗中混合，最後加入芝麻粒拌勻。
4將沙拉葉放入盤中，魚片擺在上面，澆上芝麻調味醬，再撒上青蔥花和現磨的黑胡椒後即可上桌。
5看看我做的成品圖吧
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小技巧
栗原晴美的菜譜要求用質量好的日本芝麻醬，她之所以這樣要求，是因為日本芝麻醬是用熟芝麻熬制而成，而我也查過中國芝麻醬也是同理，所以買當地芝麻醬即可，成品醬汁應該有適當的濃稠感。 第一次嘗試吃肉沙拉，腌制過後，再用少油煎過的魚肉，沒有了一絲魚的腥味，取而代知的是芝麻的香味，連我這個不愛吃肉的寶寶都吃得停不下嘴呢，味道呢，和我們常吃的辣味重口完全不同，是一種清爽不油膩的芝麻香味沙拉。 < 這是我的日式料理學習筆記，所有的菜譜均出自栗原晴美的《栗原的日式家庭料理》>
