頭髮菜: 少許， 香菇: 五六朵， 蛋白: 1個， 豆腐: 一小塊， 玉米澱粉: 適量， 嫩蔥: 半截， 火腿腸: 一根， 食鹽: 15克， 花椒: 少許， 白鬍椒粉: 15克
1將香菇切片，火腿切大丁，豆腐切大丁，頭髮菜切短，嫩蔥切成蔥花備用（沒有頭髮菜可以用木耳代替，木耳切絲）在碗里加入適量玉米澱粉，調澱粉水勾芡備用，蛋白打散備用
2接水，在鍋內放入切好的香菇，火腿，豆腐，頭髮菜，熬至滾開
3湯滾開後加入食鹽，花椒，白鬍椒粉，加入調好的玉米澱粉水（湯的濃度自己看就好），加入打散的蛋白，蛋白花越碎越好，最後加入嫩蔥花即可
4這樣ok啦
湯儘可能濃一點，蛋白打的散一點，那樣蛋白花就會很碎了