原料

MM澳洲牛腩: 500g， 雲仟味黑松露: 一包， 口蘑: 幾個（新鮮的）， 紅蔥菌或牛肝菌: 20g（乾的）， 洋蔥: 1個， 大蒜: 4瓣， 橄欖油: 適量， 黃油: 20g， 紅酒: 半杯， 月桂葉: 2片， 八角: 1個， 丁香: 2個， 鹽: 適量

步驟

1牛腩冷藏解凍，使用前取出洗凈回溫，干菌子提前清水泡發洗凈，松露可以不泡

2這個就是高大上的黑松露啦，凍干技術即使不是松露季也可以隨時吃到啦

3牛腩切寸塊， 洋蔥和大蒜切碎粒

4平底鍋內加入橄欖油和黃油，燒熱，將牛腩塊煎一下

5加入洋蔥和蒜末翻炒至洋蔥金黃，烹入紅酒煮開

6整鍋轉移至鑄鐵鍋內，加入蘑菇，加入沒過牛肉的水，不需要太多，加1勺鹽，蓋好蓋子小火燉煮1.5小時以上即可