原料

材料：Fillets（包裝上是這樣寫的)，我估計是白鯽，很腥，除了烤和炸，都很難去除他的腥味，經常烤烤炸炸的，想改個方法，就試試水煮魚的方法吧。 配料：冬菇和支竹、花椒、姜蒜、豆瓣醬、自製的花椒辣椒油、黃油、金針菇、大蒜、芽菜。

步驟

一、魚解凍，用鹽、胡椒麵、料酒、澱粉腌制； 二、熱鍋注油，加入黃油，等其溶化； 三、加花椒、姜蒜、大蒜的頭（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香； 四、加入自製的花椒辣椒油、豆瓣醬，再爆下； 五、加入一大碗水左右，撒上黑椒粉，加少許料酒，放冬菇和支竹，滾一小會再加大蒜、金針菇，等水再燒開時放魚塊和豆芽，燒開，然後倒入砂煲里，再讓砂煲滾幾滾，上台。