原料

無鹽黃油: 少許， 桃子: 2磅(907g)， 李子: 1磅(454g)， 淺色紅糖: 2/3杯(159ml)， 蜂蜜: 1大勺(15ml)， 薑蓉: 1茶匙(4.9ml)， 猶太鹽: 一小撮， 普通麵粉: 1/4杯(59ml)， 普通麵粉: 1又2/3杯(395ml)， 砂糖: 1/4杯(59ml)， 泡打粉: 1又1/2大勺(22ml)， 猶太鹽: 1/8茶匙(0.6ml)， 無鹽黃油: 6大勺(89ml)， 白脫牛奶（buttermilk）: 2/3杯(159ml)， 粗糖粒: 裝飾

步驟

1預熱烤箱到175度，往一個容量大約兩升半的烤碗里刷一層黃油。

2先做內餡：桃子、梨子去皮去核切薄片，倒入紅糖、蜂蜜、薑蓉、鹽攪拌均勻，然後倒入麵粉拌勻，倒入烤碗中。

3再做biscuit：麵粉、砂糖、泡打粉、鹽倒入攪拌機攪打均勻。黃油從冰箱拿出來切小塊，倒入攪拌機繼續攪打一小會兒，混合物呈現粗麵包屑狀，就倒入白脫牛奶，用叉子攪拌成一個粗粗的麵糰。將麵糰挪到撒了面布的面板上，揉成型，然後拍成6mm厚的均勻的餅，用直徑5cm的餅乾模具卡出一個個圓，剩面繼續揉成餅繼續卡，直到全都加工完。

4在biscuit在烤碗表面鋪一層，刷上白脫牛奶，撒上粗糖粒，送進烤箱烤50分鐘左右，烤到biscuit變成金色、內餡咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。

5喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，了解更多歐美美食雜誌資訊