原料

奶油奶酪: 8 oz (226g)， 里考塔奶酪（Ricotta): 15 oz (425g)， 糖: 1/4杯(50g)， 雞蛋: 2個， 黃油: 4 tbsp (57g)， 香草精: 1 tsp (5g)， 檸檬: 1個， 麵粉: 3 tbsp

步驟

1奶油奶酪，里考塔奶酪室溫下軟化，黃油微波融化。

2奶油奶酪加糖，用打蛋器手動混合（不要用電動的，避免打發過度）。

3拌入里考塔奶酪。

4檸檬削皮（zest)，拌入檸檬皮，再擠入半個檸檬汁。

5拌入兩個雞蛋，一小勺香草精，融化的黃油。

6拌入麵粉。

7350F/175C 烤45分鐘左右。在烤箱中涼一小時，放冰箱過夜。

小技巧

算了一下果然是能量小炸彈，每一個就有： 總熱量 199大卡 脂肪 16g 碳水 5g 蛋白質 7g