五花肉: ， 青椒: ， 香菇: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 蒜苗: ， 蔥姜: ， 有洋蔥可以不放蒜: ， 郫縣豆瓣醬: ， 生抽，蚝油:
1把五花肉儘可能切薄片，考驗刀功的時候到了！我才不告訴你我是把五花肉洗凈放進冰箱凍了一個小時拿出來切的～ 配菜切好，儘量切片，中國人做菜將就材料刀法一致。蔥切碎，姜切絲。
2鍋中比平時炒菜少一些的油，因為五花肉自己會出油，所以不用太多，油熱了以後撒一把花椒炸出香味兒，下蔥姜編炒出味兒。然後下五花肉翻炒至變色出遊，皮微微發黃
3放一大勺豆瓣醬，翻炒均勻，然後就可以依次下配菜翻炒了，根據配菜容易成熟程度，先放胡蘿蔔，香菇，然後放青椒，洋蔥。如果覺得鍋底干，可以稍加點兒水，千萬別糊鍋，平底不粘鍋是最佳選擇。
4炒的過程中加生抽，蚝油。我沒放鹽，覺得鹹度剛好，快出鍋時可以嘗嘗，覺得味道淡再加一點鹽。最後撒雞精出鍋。（我很少用雞精味精，這次也沒用，因為給旺仔做飯從來不用，習慣了。）
5開吃吧！PS：碼菜譜不容易，且試且珍惜，有誰用了，麻煩交個作業，讓我看看我的方子還有什麼需要改進的地方哈！
豆瓣醬很重要！