西紅柿: 1個， 雞蛋: 2個， 蔥: 適量
1西紅柿切十字刀
2放入鍋中直到水開西紅柿皮發皺就可以了
3然後放涼搗碎備用
4雞蛋打碎加入2分之一的水攪拌均勻備用
5一勺麵粉加水備用
6油熱加入蔥和西紅柿碎翻炒，加入兩勺鹽，再加入兩碗水(水的多少根據自己家人多少自己確定)
7水開以後用筷子順時針攪動湯，然後逆時針撒入準備好的雞蛋湯，自然定型不要用筷子去攪動，水再次開鍋就好了，最後撒入香油和香菜
8出鍋嘍
9湯是不是很濃稠
一定要弄成西紅柿碎湯才濃稠，味道才正 勾芡我喜歡用麵粉湯，大家可以用澱粉 雞蛋一定要兌水攪拌，這樣打出的蛋花才顯得更多