原料

土豆、醬油肉、生薑、打算、干紅辣椒、小蔥、紅尖椒、綠尖椒: ， 花椒酒、鹽、糖、生抽:

步驟

1準備生臘肉

2準備土豆、生薑、大蒜、干紅辣椒、小蔥

3準備紅尖椒、綠尖椒

4生薑切成絲，大蒜切成片，干紅辣椒用剪刀剪成菱形，青紅尖椒切成菱形

5醬油肉洗凈後在蒸鍋中蒸25分鐘（我是用電飯煲煮飯時一起蒸熟的），並切成片。

6土豆切成0.5CM的片，放在清水裡洗去表面的澱粉，並瀝干水分（也可以用廚房用吸水紙擦乾）。

7炒鍋里放油（比平時炒菜多一倍），油7成熱時下土豆片用小火炸。

8炸至兩面金黃時撈出瀝油備用。

9鍋里留底油，放入薑絲、大蒜片、干紅辣椒絲炒出香味。

10放入醬油肉片煸炒2分鐘。

11放入土豆片煸炒1分鐘。

12放入少許糖、鹽、料酒和青紅小尖椒翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

小技巧

1、土豆片不能切得太薄，因為是要在油里炸一下的。 2、要是覺得土豆片用油炸不是很健康，也可以用少量的油把土豆片煎至兩面金黃也可以。 3、要是不能吃辣，可以不放干紅辣椒和小尖椒，或者用燈籠椒代替。