蝦: 一斤， 油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 2勺半， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 醬油: 適量， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量
1把蝦背部剪開，去掉背部的絲，洗乾淨，控干水分；
2把姜和蒜切碎末，蔥切絲；
3鍋中熱油，把蝦放進鍋里，待蝦兩面發紅，盛出；
4如果鍋中剩的油很少，需要再加一點點油，油熱之後，把姜和蒜放鍋里爆鍋，加入番茄醬，炒出汁；
5將之前炒好的蝦放進去，翻炒一下，加入料酒，生抽（不要老抽），根據蝦的多少加入糖，我加了兩勺半的糖，翻炒兩分鐘，加入清水，不要沒過蝦，大火燉開，轉小火，加入蔥絲，（鹽可根據個人口味添加）收汁；
6不要等汁都收完，留一點湯汁，味道更好吃，盛出擺盤。