野生大明蝦: 5個， 茭白: 1一個， 生抽: ， 鹽: ， 糖: ， 生粉: ， 黃酒:
1明蝦洗乾淨剪段
2加鹽和黃酒腌制下，滾生粉開油鍋煎下，兩分鐘左右
3茭白切厚片，過油，油裡面加點鹽，煎到茭白開始起金黃色撈起
4鍋里留一點點油，爆香炸好的明蝦，倒入茭白，黃酒生抽糖一點水，煮兩分鐘開大火收汁