原料

大米: 1.5杯， 胡蘿: 1根， 洋蔥: 3個， 彩椒: 2隻， 羊肉: 200克， 葡萄乾: 1把， 食用油: 少許， 鹽: 少許， 孜然粉: 2勺， 料酒: 2勺

步驟

1洋蔥、彩椒、胡蘿蔔洗凈、切絲。

2大米淘凈，泡30分鐘。

3鍋中倒少量食用油燒熱，放羊肉煸炒後盛出。

4利用鍋中底油，倒洋蔥炒至透明時放胡蘿蔔、彩椒、孜然粉同炒。

5將羊肉倒回鍋中，放料酒，加羊湯及開水共300毫升，小火煮15分鐘。

6加鹽調味後，將瀝干水的大米平鍋內，蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘。

7撒入葡萄乾，再燜5—10分鐘，直至湯汁收干。

小技巧

1.我用的是提前燉好的羊肉，若用生肉，煸炒時間應酌情延長。 2.沒羊湯就都加開水。 3.注意水量，沒過食材即可，少了飯夾生，多了飯粘軟。