原料

高筋麵粉: 250克， 安琪乾酵母: 4克， 蛋液: 1隻， 細砂糖: 20克， 鹽: 3-4克， 水: 130克（適量）， 黃油: 20克， 生菜: 適量， 小香蔥: 適量， 火腿腸: 適量， 番茄醬/沙拉醬: 適量

步驟

1食材稱重，麵粉過篩哦（細膩口感）黃油提前軟化。從冰箱拿出一個雞蛋回溫一會刷表面用。

2我家用的美的麵包機，放入以上食品，按照先濕後干、酵母最上原則放進去，從先到後順序依次為：水 雞蛋 鹽 糖 黃油 麵粉 酵母，按菜單鍵到17發酵麵糰程序，然後等待1個半小時，提示完成後顯示1:55（按照自家麵包機來哈，我主要自己怕忘才寫這麼多滴?）

3從麵包機中拿出排好氣泡，分好幾個小麵糰（我做了2個漢堡、2個腸仔包、2個熱狗。個人認為漢堡和熱狗都有點小了）蓋上保鮮膜醒10分鐘（抱歉我忘拍照了）然後下面是我實驗的第一次用烤箱進行2次發酵：如圖放好水，調至發酵檔位，30度，20分鐘（自己看著點差不多發酵至2倍大的時候就行了）

4將要做漢堡的麵糰放入學廚漢堡模具中（沒有模具也可以不用，揉圓了就行）熱狗整理好形狀。

5腸仔包先拉長中間空，放腸！都要刷全蛋液，漢堡熱狗撒白芝麻。

6腸仔包刷蛋液後放蔥沙拉醬番茄醬。

7170或180度 烤20分鐘（其中預熱5分鐘）看下上色情況，不喜太深色的就在上面蓋一層錫紙。漢堡中間切開，裡面放生菜，黃瓜，西紅柿（切片）雞排（買好的，省的自己動手製作了）沙拉醬。熱狗放生菜，火腿，番茄醬，可以好好享受美食啦?

小技巧

糖和鹽都是幫助酵母發酵的，所以千萬不能省去！ 在第二次烤箱發酵前就可以將腸仔包的腸放好後再發酵，原因是怕如果發酵回頭再放腸的時候癟掉。 用烤箱發酵我也是第一次，我總覺得其實沒太大必要，但確實是看著麵糰一點點長大還是蠻激動的，之後的口感也更好些，如果怕麻煩的話，用麵包機發酵後就可以直接烤了，省去2次發酵也沒太大問題。