珍選撈汁黃花菜

原料

干黃花菜: , 粉絲: , 黃瓜: , 香菜: , 珍選撈汁:

步驟

1黃花菜、粉絲用清水沖洗一下,然後用溫水泡發

2黃瓜洗凈切絲,香菜洗凈切碎段

3開一鍋水,將泡軟的粉絲燙熟後撈出控水,如果想粉絲吃起來清爽可以過一下冰水後再控水

4用燙粉絲的水將泡發的黃花菜煮2分鐘,然後撈出過冷水、攥干水分備用

5珍選撈汁倒入碗中放入冰箱冷藏備用

6將所有材料放入大的容器里,澆上珍選撈汁拌勻即可食用

小技巧

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多; 2、金針菜適用於涼拌,應先焯熟、炒、汆湯或做配料。


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