原料

干黃花菜: ， 粉絲: ， 黃瓜: ， 香菜: ， 珍選撈汁:

步驟

1黃花菜、粉絲用清水沖洗一下，然後用溫水泡發

2黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切碎段

3開一鍋水，將泡軟的粉絲燙熟後撈出控水，如果想粉絲吃起來清爽可以過一下冰水後再控水

4用燙粉絲的水將泡發的黃花菜煮2分鐘，然後撈出過冷水、攥干水分備用

5珍選撈汁倒入碗中放入冰箱冷藏備用

6將所有材料放入大的容器里，澆上珍選撈汁拌勻即可食用

小技巧

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多； 2、金針菜適用於涼拌，應先焯熟、炒、汆湯或做配料。