簡介

蝦的肉質細嫩、堅實有彈性，其昧鮮美甘甜，且高蛋白、低脂肪，營養豐富。將之入餡並襯以蔥花，味道極鮮且甘美爽嫩，喜愛蝦味的人，一定不可錯過。

原料

鮮肉餡400克、蝦仁200克、雞蛋1個、蔥花15克 調味料：鹽、味精、胡椒、生粉

步驟

1、蝦仁放盛器中加鹽。 2、用手抄拌。 3、放清水漂洗。 4、用布吸干。 5、將一半分量的蝦仁切粒，另一半不用切粒，放容器中備用。 6、在切粒的蝦茸上加入蛋清。