原料

酸奶: 160g， 無味色拉油: 80g， 雞蛋: 50g， 糖: 60g， 低筋麵粉: 200g， 無鉛泡打粉: 12g， 蔓越莓: 40g

步驟

1把食材按重稱好 。麵粉過篩！！！

2一次將所有的液體混合:糖+油+雞蛋+酸奶。混合至完全不會水油分離，呈厚重的液體待用。

3倒入蔓越莓和篩過的麵粉，迅速切拌。一定要迅速哈！！！

4迅速分裝至模具中，7分滿即可入烤箱180---190度，中層，20分鐘。

5用牙籤戳一下拔出來看一下，如果牙籤乾淨無粘連就是熟了，反之，再加烤幾分鐘。

小技巧

1.從麵粉倒入液體中切拌，不要超過2分鐘，不然會影響麥芬「長個」。有一點粉粉沒拌勻，沒有關係，在烤制的過程中粉粉會吸收液體，不會出現乾粉的狀態！ 2.一定要切拌，千萬不要劃圈拌。要不麵粉會「出筋」，口感就不鬆軟嘍！ 3.一定要把所有的液體都混合均勻，千萬不要出現水油分離的情況。 4.要麥芬快速「長高」一定要用高溫，可以試試先190度15分鐘，再轉180度5分鐘。