原料

年糕: 1100克， 黃芽菜: 500克， 醬肉: 250克， 老抽: 1湯匙， 蒸魚豉油: 1湯匙， 糖: 1茶匙

步驟

1年糕切片，醬肉切絲，黃芽菜切細絲！

2熱鍋冷油，將醬肉的肥膘部分熬出油脂，將油脂撈出丟棄（我只喜歡香味不喜歡肥肉的口感！喜歡油渣的童鞋也可以留著）

3將醬肉絲下鍋翻炒至變色。

4放入黃芽菜，翻炒至出水變軟。

5放入年糕，翻炒均勻，加入生抽+老抽+糖。蓋蓋小火燜煮2分鐘，年糕軟糯即可出鍋。

6來，張嘴！

小技巧

1. 我用的是浸泡在水裡的年糕，所以燜煮2分鐘        肯定能軟。如果你的年糕特別硬可以適當增加燜的時間。 2. 可以用各種自己喜歡的蔬菜替代黃芽菜，菠菜，青菜，娃娃菜什麼的都可以。不喜歡醬肉的可以用肉絲，火腿腸等等來替換。素食主義者可以用冬筍，香菇，油菜一起炒，味道也是一樣一樣的好吃！ 3. 把菜切的細細的炒出來更糯更入味。 4. 因為醬肉本身很咸所以全程沒有加鹽。用蒸魚豉油本身的鮮甜加上糖來調味。老抽只是上色用。如果口重的孩子自行加醬油加鹽。 5.  燜煮的時候不用加水，蔬菜自身的水燜個3-5分鐘夠夠的了。但是記得用小火！