原料

冬筍: 2隻， 醬肉: 一塊， 蔥段: 少許， 薑片: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1冬筍去筍殼和老根部，切塊

2鍋中加入水和冬筍塊

3大火煮開後倒去煮筍的水，清水反覆沖洗，洗凈備用

4醬肉改刀切成塊，用開水浸泡片刻後洗凈

5炒鍋燒熱後加入適量色拉油，將醬肉倒入鍋內翻炒，同時加入蔥段，薑片，烹入適量料酒炒至肥肉部分微微出油

6待醬肉炒制出油後加入冬筍繼續翻炒

7炒入味後大火加熱水，水量沒過食材即可，大火十分鐘，少許加入鹽調味後轉中火一刻鐘，最後大火收汁