原料

雞蛋: 2個， 瘦肉: 200克， 木耳: 適量， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 1根

步驟

1黃瓜、胡蘿蔔切好，木耳泡至發軟撕成小片（只泡一小搓就可以，會發一大片的）

2蛋液加清水和一點料酒，攪拌均勻，加清水可以更鬆軟，加料酒可以去腥，然後炒熟盛出備用。瘦肉提前化好，用生抽、料酒、團粉腌制20分鐘左右。

3加底油，用蔥花、大料爆一下鍋。

4依次下鍋胡蘿蔔、木耳、黃瓜、雞蛋和瘦肉，加點白糖提鮮，根據個人口味加生抽、老抽上色調味，可以適當加點水，翻炒均勻即可出鍋。