排骨750: 克， 姜: 兩片， 蔥: 幾小段， 料酒: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 冰糖: 酌情， 鹽: 8克
1排骨洗凈後焯水去血沫去腥，鍋里少許油小火翻炒，炒出排骨中水分。
2盛出排骨，鍋里加入冰糖熬糖色。注意不要熬過了，否則影響口感。
3倒入排骨翻炒，糖色裹住排骨。
4將其他材料入鍋，加水，滿過排骨。大鍋開鍋後小火慢燉。時間大約半小時。
5媽媽的味道。等兒子到家品嘗啦。
最好用仔排。肉不要多。